湖南家常粉蒸鸭肉做法 ，湖南粉蒸鸭肉的做法

发布时间：2025-06-09 11:13:37 来源：悦刻正品库 作者：悦刻正品云仓

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。鸭肉鸭肉

本文目录

1. 五个字鸭子菜名
2. 小碗蒸菜做法
3. 粉蒸鸭腿是做法怎么做的

五个字鸭子菜名

首先想到的有金陵咸水鸭，四川樟茶鸭。湖南湖南金陵咸水鸭因地处南京而得名，家常也叫桂花鸭 ，粉蒸粉蒸法是鸭肉鸭肉中国地理标志性产品 ，味道咸鲜香嫩，做法色泽嫩白，湖南湖南是家常江南一带美食。四川樟茶鸭是粉蒸粉蒸法川菜传统名吃
，先卤后熏最后在炸，鸭肉鸭肉有独特的做法樟木与茶叶的香味，口感咸香有腊味 ，色泽金红。

小碗蒸菜做法

原料:猪肉500克，白菜500克。

做法:1.把茄子切成段放蒸锅。

2.蒸熟后，用手撕两半（等不烫手了再撕）
。

3.蒸的时候把料汁准备好，准备一个小碗，倒适量生抽 ，料酒，十几滴鱼露 ，蚝油
，盐。

4.锅里放油，油热放姜末，辣椒 ，翻炒出香味，然后倒入调好的料汁，冒泡后关火，倒入大蒜末，茄子上洒上葱花，把料汁淋上去。

一碗美味可口，特下饭的蒸茄子就出锅了 。

粉蒸鸭腿是怎么做的

用料

鸭子半只

酱油3大匙

料酒1大匙

八角1个

桂皮少许

花椒少许

葱三四段

姜四五片

清水少许

蜂蜜1大匙

冰糖适量

盐1小匙

烤鸭的做法

将买来的鸭子洗净 ，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒 ，八角，桂皮，花椒，冰糖，葱段，姜片及清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱
，腌渍一个晚上
 ，这样更加入味，如果等不了那么久，那腌渍2-3个小时也可以拿来用了

第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干，时间紧的话大概2-3个小时后也就可以使用了

这时将蜂蜜加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身 ，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水 。也可以是蜂蜜加入色拉油
，或者蜂蜜加入白醋，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方

待表面的水稍稍沥干后 ，放入预热160度的烤箱 ，烤制1小时，每三十分钟取出刷一次蜂蜜水 ，每次都要仔细 ，每次都要待表皮晾干后再烤制 ，最后一次刷完蜂蜜水
，烤箱调至220度
，再烤制15分钟左右就好了 。具体的时间还要看你的烤箱的具体情况
，把握不好可以随时观察随时调整

小贴士

在超市就可以买到半片鸭，都处理好了，回来只要洗洗就可以做了，买不到半只的
，也可用鸭腿来做.可以放在烤盘上烤 ，也可以放在烤架上烤
，烤盘放在下面接油~容易烤糊烤黑的部位可以用锡纸包住或盖住烤~烤好后的鸭子可以直接切块吃，也可以片下鸭肉，按照烤鸭的方法来吃 ，像葱白、黄瓜条都很容易准备，荷叶饼可以在超市买到现成的，也可以自己来做 。买回来的甜面酱我们也要自己处理一下，可以加入少许白糖和香油 ，搅拌均匀后上屉蒸一下，取出晾凉就可以了 ，嫌蒸麻烦的可以用微波炉加热。片去鸭肉的鸭骨头，可以煮成鸭架汤来喝，煮好后加入少许盐和胡椒粉调味就可以了，还可以滴入几滴醋 ，撒上些葱丝一起喝，味道非常好。自己在家不可能像外面那样制作烤鸭，只能是按照一般家庭烤肉的方法来制作，先腌渍，再烤制，但最后的味道真的超好~

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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